maanantai 25. helmikuuta 2013

If you keep good food in your fridge, you will eat good food


Viime aikojen kokkailuissa minulla on ollut lisukkeissa kaksi suurta suosikkia yli muiden. Kukkakaali ja parsakaali käyvät melkein mihin vain kavereiksi! Valmistaminen on tosi yksinkertaista. Höyrytän kasviksia noin vartin ja sitten heitän ne pannulle. Joko haudutan kukkakaalia kermassa riista- tai luomulihapullien kaveriksi tai sitten paistan kumpaa vain oliiviöljyssä ja runsaassa valkosipulissa (anteeksi työkaverit ja asiakkaat). Joskus lisään myös chiliä. 

Maailman yksinkertaisin, herkullinen, nopea ja terveellinen arkiruoka syntyy näin:
Paista luomujauhelihaa, mausta suolalla ja heitä sekaan edellämainitulla tavalla valmistettuja parsakaalin  ja/tai kukkakaalin palasia. Pyörittele sekaisin ja tarjoa. Suhde saa olla niin, että puolet kaalia ja puolet lihaa. 

Riistalihapulla-annos taas syntyy niin, että hirvenjauhelihaan sekoitetaan puoli paketillista Philadelphia-juustoa, kananmuna ja suolaa. Ehkä vähän oreganoakin, tai rosmariinia. Jotain hyvää yrttiä kuitenkin. Kukkakaali höyrytetään sillä aikaa, kun lihapullataikinaa tehdään ja pyöritellään palloiksi. Kun lihapullat menevät uuniin, al denteksi kypsynyt kukkakaali siirtyy pannulle ja päälle kaadetaan purkillinen tai kaksi joko ihan tavallista kermaa tai sitten mustapippurimaustettua kermaa. Kun lihapullat ovat valmiit, koko ateria on valmis. 

Kalan kanssa pidän eniten joko lanttu- tai bataattiranskiksista. Myös porkkana käy. Joka tapauksessa juurekset ja/tai bataatti pilkotaan, spreijataan oliiviöljyllä ja ripotellaan paljon yrttejä ja hieman suolaa päälle ja tökätään uuniin vähän ennen kalaa. Rehut saavat noin vertin etumatkaa kalaan nähden. 

Mitkä ovat teidän suosikkiarkiruokianne?

16 kommenttia:

  1. mahtavaa, mun jääkapissa odottaa juurikin sekä kukka-että parsakaali inspiraatiota, mutta nyt tiedänkin mitä teen tänään pihvien lisukkeeksi :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jee, toivottavasti maistui! mäkin tein tota tänään. Tai siis laitoin miehen tekemään. :)

      Poista
  2. Parsakaali on kyllä ihan mun suosikki! Olen niin moniruokainen, että vaikea valita parasta arkiruokaa. Ruoka on jotenkin niin fiilisjuttu, että se mikä on yhtenä päivänä parasta ei taas välttämättä maistu seuraavana. Itse tykkäsin myös tuosta avokadopastasta, josta on paljon kirjoiteltu... Ja pakko sanoa, että myös sinun vinkkaama soijarouhe-pasta-juttu jäi meidän ruokalistalle! :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mä olen taas aina inhonnut sitä, ennen kuin aloin yhtäkkiä puolisen vuotta sitten tykätä siitä. Go figure...

      Avokadopastaa ei olla vieläkään kokeiltu, vaikka mä rrrrrakastan avokadoa. :)

      Poista
  3. Mitkä ovat minun lempiruokia... hmmm.. niitä on monia =) Koska rakastan italiaa, pidän valtavasti italialaisista ruoista. Kalaa tykkään syödä myös paljon. Yksi ehdoton suosikki on tiikerirapuja appelsiinikastikkeessa italialaiseen tapaan. Helppo, nopea ja ennen kaikkea maistuvaa pastan kanssa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Italialainen ruoka ja kala uppoavat kyllä mullekin. Nam! Muista merenelävistä en pidä, mutta kala on ihanaa.

      Poista
  4. Meidän kasvisten syönti on räjähtänyt ihan megalomaaniseksi täällä Italiassa. Raaka-aineiden saatavuus on niiiiiiin eri luokkaa kuin Suomessa. Meillä menee arkiviikkoina monta munakoisoa, ainakin 6kpl kesäkurpisoja, 2-3kpl parsakaali"nippua", erilaisia papuja, tomaattia kilokaupalla jne. Meidän arkiateria on nykyisin melkolailla lihaa/kalaa/kanaa ja sitten salaattia ja erilaisia kasviksia. Tänään meillä syödään munakoisopastaa ja tomaattimozzarellasalaattia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Uskon kyllä, aina Etelä-Euroopassa jaksan ihailla niitä ihania vihannestiskejä kaupoissa. :)

      Kuulostaa tosi hyviltä teidän tän päivän ruuat!

      Poista
  5. Tuo otsikko on niin totta! Meilla syodaan paljon kanaa ja kalaa erilaisten salaattilisukkeiden kanssa. Mun lemppari on paistettu lohi paahdetun bataattin kanssa, loistava makuyhdistelma. Parsakaalisat tykkaan kovasti, ja se on hoyrytettyna hyva lisuke vaikka kanalle. Mun mies ei sita suostu syomaan, joten hanelle on sitten vaan salaattia lisukkeeksi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Paistettu lohi ja bataatti - huomenna ruokalistalla täälläkin. :)

      Poista
  6. Jos jotain yksittäisiä ruoka-aineita pitäisi valita, niin olen ihan hulluna tuorepinaattiin ja avokaadoon. Ja luomu turkkilaiseen jogurttiin ja luomu-halloumiin (ei siis yhdessä, heh).
    Tänään esim söimme uunilohta, jonka päälle olin puristanut limetin mehun ja maustanut suolattomalla sitruunapippurilla ja chili flakes'eillä. Salaatti oli tehty jääsalaatista, tuorepinaatista, fetasta, luomuporkkanasta, tomaateista ja kurkusta, päälle luomuoliiviöljyä. Ihan vaan esimerkkinä suosikkiruoasta.
    Kukkakaali on niin hyvää ja eniten sitä menee meillä raakana, myös salaatissa pieninä nuppuina!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Just juteltiin tänään lounaspöydässä, että pinaattia pitäisi laittaa enemmän. :) Ja jaan samat jugurtti- ja halloumirakkaudetkin.

      Superhyvältä kuulosti teidän ateria, laitanpas muistiin!

      Poista
  7. Kiitos! Ihania iisejä ideoita kauden top1-jutuista! Miten ne maistuukin niin hyvin just nyt!? Kiitos! :)

    -C-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva, jos inspiroiduit! :) Mä olen ihan hulluna kauden vihanneksiin noin yleisestikin. :)

      Poista
  8. oletko kokeillut parsakaalia raakana salaatissa tai sellaisenaan? niiiin hyvää. me yleensä syödään luomuna, että en tiedä sitten onko 'tavis' parsakaali yhtä hyvää, mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan :)

    VastaaPoista
  9. Lihapullat on niin helppo, varsinkin kun lätsyttelen ne lusikalla pellille pihveiksi, ei siis tartte käsiä liata edes! :) samalle pellille perunalohkoja ja porkkana lohkottuna, vähän öljyä ja yrttejä näihin nam!
    Uunissa paahdetut mitkätahansakasvikset käy kivasti myös grillattujen lihojen lisäkkeeksi. Broiskufileet, pirkan grillijuusto (halloumi on jotenkin liian suolaista enkä jaksa liottaa) ja salaatti, siinä yks suosikki myös.

    VastaaPoista

Kiitos päivän piristyksestä eli kommentista!